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최근 건강 트렌드와 카페 문화의 영향으로 말차와 녹차가 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 두 차의 차이점을 정확히 아는 사람은 많지 않은데요, 그래서 말차와 녹차의 차이, 재배 및 제조 과정, 맛, 효능, 카페인 함량, 섭취법까지 정리해 보았습니다.
- 말차와 녹차는 모두 차나무 (카멜리아 시넨시스)의 어린잎에서 만들어집니다.
| 녹차 | 말차 | |
| 재배법 | - 햇빛을 그대로 받으며 자라난 찻잎을 수확해 만듭니다. |
- 수확 전 2~3주 동안 햇빛을 가려주는 차광재배를 합니다. - 이 과정 덕분에 말차는 더 진한 녹색과 부드럽고 감칠맛 나는 풍미를 갖게 됩니다. |
| 제조방식 | - 찻잎을 찌거나 덖어서 산화를 막고 그대로 우려 마십니다. | - 찻잎에서 줄기와 잎맥을 제거한 뒤 곱게 갈아 가루로 만듭니다. 찻잎 전체를 섭취합니다. |
| 맛, 향, 색상 차이 |
- 맑고 연한 연두색, 상쾌하고 쌉쌀한 맛, 약간의 떫은 맛이 특징입니다. | - 진한 녹색, 부드럽고 달콤하며 풀향이 진합니다. 떫은맛은 적습니다. |
| 영양성분 | - 충분한 항산화 효과를 가지고 있지만, 물에 우려내는 방식이라 말차보다는 영양소 섭취량이 적습니다. | - 찻잎 전체를 섭취하므로 항산화 물질 ( 폴리페놀, 카테킨, EGCG), 엽록소, L-테아닌, 카페인 함량이 녹차보다 높습니다. |
| 카페인 함량 |
- 30~50mg / 잔 | - 70mg / 잔 |
| 섭취방법 | - 찻잎을 우려내어 마시거나, 가루녹차로도 즐길 수 있습니다. | - 곱게 간 가루를 물에 풀어 마시며, 라떼, 디저트. 베이킹 등 다양한 요리에 활용됩니다. |
- 진한 풍미와 영양, 다양한 활용을 원한다면
▶ 말차
- 상쾌하고 깔끔한 맛, 부담 없는 카페인을 원한다면 ▶ 녹차
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말차와 녹차는같은 식물에서 유래하지만, 재배와 제조, 맛, 영양, 섭취법에서 큰 차이가 있습니다.
말차의 경우 찻잎 전체를 섭취하므로, 품질이 좋은 유기농 제품을 선택하는 것이 좋으며, 카페인 함량이 높으니 카페인에 민감한 분은 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다.
내용을 한번 확인해 보시고 자신에게 맞는 선택을 해보세요!!
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