올리브유 종류별(엑스트라버진,버진, 퓨어, 라이트, 포마스) 특징 및 고르는 방법

올리브유는 건강에 좋은 오일로 유명하지만, 종류가 다양해 선택이 어렵습니다.
엑스트라 버진, 버진, 퓨어, 라이트, 포마스 등 각각의 차이와 용도를 알아두면 요리와 건강을 모두 챙길 수 있습니다. 이번 포스팅에서 올리브유 종류별 특징, 용도 및 효능 고르는 방법까지 정리해 보았습니다.
 

올리브유 종류

 
< 올리브유 종류별 특징과 용도 >

종류	산도	제조방식	특징/용도
엑스트라버진	0.8% 이하	첫 냉압착, 무정제	풍미, 생식, 드레싱, 건강효능 최고 올리브 본연의 향과 풍미
버진	2% 이하	냉압착, 무정제	엑스트라버진보다 산도가 높음 풍미가 약간 덜함 볶음. 마리네이드 등 조리용
퓨어	1.5% 내외	정제+버진 혼합	정제 올리브유와 버진 올리브유 혼합 향과 맛이 연함 고온 요리, 튀김, 베이킹
라이트	1.5% 내외	고도 정제	'라이트'는 칼로리가 아니라 색과 향이 연함을 의미 강한 올리브 향이 필요없는 요리에 추천 무맛, 무색, 고온 요리
포마스	1.5% 내외	찌꺼기 추출, 정제	업소용, 대용량, 고온 요리

 

올리브유 종류

 
< 올리브유 효능 >
- 폴리페놀, 비타민 E, K 등 항산화 성분 풍부합니다.
- 불포화지방산(올레인산)이 많아 심혈관 건강, 콜레스테롤 개선, 항염 효과가 있습니다.
- 소화 촉진, 뇌 건강, 면역력 강화 등 다양한 건강상 이점이 있습니다.

 

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< 올리브유 고르는 방법 >
- 산도 0.8% 이하 : 엑스트라버진 등급 확인
- 냉압착(Cold Pressed) : 영양과 풍미 보존
- 어두운 병 : 산화 방지, 신선도 유지
 
< 올리브유 종류별 사용법 요약 >
- 엑스트라버진 : 샐러드, 빵, 파스타, 생식
- 버진 : 볶음, 마리네이드, 중온 요리
- 퓨어/라이트/포마스 : 튀김, 베이킹, 고온 요리
 
올리브유는 단순한 식용유를 넘어 건강과 맛, 요리의 품격까지 높여주는 특별한 식재료입니다. 오늘 소개해드린 올리브유의 다양한 종류와 특징, 그리고 용도별 선택법을 참고해 어떤 올리브유를 선택할지에 대한 고민이 줄어들었으면 좋겠습니다.
좋은 올리브유를 선택해 건강은 물론 요리의 완성도를 높여보세요!

 

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올리브유