국산 우유의 품질과 신선도를 지키는 비밀 : 저온 살균, 콜드체인 시스템 알아보기!

우유는 매일 우리 식탁에 오르는 대표 건강식품입니다. 국산 우유는 특히 세제적으로도 국산 우유의 신선함과 품질은 인정받고 있습니다. 바로 저온 살균(파스퇴르) 방식과 콜드 체인 (Cold Chain) 시스템으로 엄격한 품질관리를 하고 있기 때문입니다.

이번 포스팅에서 국산 우유의 품질과 신선도를 지키는 핵심 관리법을 정리해 보았습니다.

 

 

< 국산 우유 품질의 시작, 위생 등급 기준 >

국산 우유는 젖소 건강, 착유 환경, 저장, 운송 과정까지 모든 과정이 관리됩니다.

특히 세균수와 체세포수 기준이 엄격하게 적용되어, 우유의 위생과 안전이 세계 최고 수준입니다.

구분	세균수(1ml당)	체세포수(1ml당)	특징 및 의미
1A등급	3만 개 미만	20만 개 미만	최고 품질, 위생적
1B등급	3만~10만 개 미만	20만 개 미만	높은 품질
2등급	10~30만 개 미만	20~50만 개 미만	보통 품질
3등급	30만~100만 개 미만	50만~100만 개 미만	낮은 품질
4등급	100만 개  이상	100만 개 이상	최저 품질

 

국산 우유는 대부분 1A 또는 1B 등급으로, 위생적이고 안전합니다.

 

< 서울우유 A2+ 제품에 대한 정보 >

서울 우유 A2+ 제품은 A2 전용목장에서 생산된 100% 국산 원유에 체세포수 1등급, 세균수 1A 등급 원유와 EFL( Extended Fresh Life) 공법 등 첨담 기술을 더한 프리미엄 우유임을 강조하는 브랜드 네이밍입니다, 따라서 서울우유 A2+라는 등급은 존재하지 않으며, 'A2+'는 등급 기준을 충족하는 브랜드 상품명입니다,

 

< 저온살균 (파스퇴르) 우유의 장점 >

저온 살균운 우유의 맛과 영양소를 최대한 보존하면서 유해균을 제거하는 살균 방식입니다.

살균방식	온도/시간	장점	단점
저온 살균	62~63 ℃, 30분	맛과 영양소 보존 풍미 우수	유통기한 짧음
고온 살균	120~135 ℃, 2~3초	유통기한 길음 대량생산 가능	맛, 영양소 감소

 

저온 살균 우유는 대장균, 살모넬라, 리스테리아 등 유해균을 사멸시키면서도 본연의 맛을 지킵니다.

 

착유과정

 

< 콜드체인 시스템, 신선도의 핵심 >

 

콜드체인 시스템은 우유가 생산된 순간부터 소비자에게 도달할때 까지 전 과정에서 저온( 5 ℃ 이하 )을 유지하는 시스템입니다.

 

단계	관리 내용	효과
착유 직후	5  ℃ 이하로 급속 냉각	미생물 증식 억제, 신선도 유지
집유, 운송	냉장 트럭, 냉장고 사용	외부 오염 차단, 품질 유지
검사	이중, 삼중 위생 검사	세균수, 체세포수 기준 통과한 원유만 사용
판매	냉장 진열, 유통기한 단축	소비자에게 최상의 신선도 제공

 

콜드체인 덕분에 국산 우유는 생산 후 2~3일 내 소비자에게 전달, 유통기한 11~14일로 신선함이 극대화됩니다.

 

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< 반복 검사와 최소 가공 >

관리 단계	검사 항목	목적 및 효과
목장 1차 검사	외관, 온도, 성분, 세균수, 항생물질	기본 위생, 품질 확보
공장 2차 검사	동일 항목 반복 검사	이중 안전망, 불량 원유 차단
가공	살균, 균질화	첨가물 없이 본연의 맛 보존

 

국산 우유는 첨가물 없이 살균과 균질화만 거쳐, 자연 그대로의 맛과 영양을 유지합니다.

 

 

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< 소비자가 신선한 우유를 고르는 방법 >

체크포인트	설명
성분표	원유 100% 등급 확인
유통 기한	최대한 최근 날짜 선택, 개봉 후 2~3일내 섭취
원산지	국내산, 믿을 수 있는 브랜드 선택
보관	구입 즉시 냉장 보관, 0~4 ℃ 유지

 

엄격한 등급 기준, 위생적 착유 및 저장, 저온살균, 콜드체인 시스템, 반복 검사, 최소 가공등의 과학적이고 체계적인 관리 덕분에 국산 우유의 품질과 신선도는 세계 최고 수준을 자랑합니다.

짧은 유통기한과 빠른 유통 속도는 국산 우유가 진짜 신선하다는 증거입니다.

오늘도 세계적인 수준의 신선한 국산 우유 한 잔으로 건강을 챙겨보세요!

 

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